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家禽屠宰流水線的介紹

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家禽屠宰流水線的介紹

2020-06-24

家禽屠宰流水線工藝操作簡便,成本節約,環境汙染小,殘留量低,家禽鴨毛一般隻需要半分鍾脫淨。

家禽屠宰流水線浸溫的家禽鴨放在75度左脫家禽鴨毛機右的熱水中燙,並用木棒攪動一下,使其全身燙的均勻將燙好的家禽鴨放入機器內,一次投放1-5隻脫家禽鴨毛機都可。打上閘刀開關,機器啟動、一邊運轉,一邊在家禽身上加水,煺下的羽毛、汙物隨著水流一起出,一分鍾就煺盡羽毛,除淨全身表皮汙垢。

家禽屠宰流水線宰殺家禽的大致流程為:活禽上架——電擊擊昏——割喉放血——熱水浸泡——機械脫毛(分為頭部脫毛、全身粗脫、去除腳皮等步驟)——白蠟精脫——手工剖膛——清洗冷凍。大家對家禽屠宰流水線具體的工作流程了解嗎?下麵以鴨為例,為大家具體介紹一下:

家禽屠宰流水線

1、活鴨運抵。

2、將活鴨雙腳倒掛在架上。

3、雙腳倒掛在架上的活鴨傳動進入電擊區。

4、工作人員將已被電擊昏的鴨子逐一割喉放血。

5、割喉放血後的鴨子傳動進入熱水池浸泡。

6、熱水池浸泡後的鴨子傳動進入機械脫毛區,用高速轉動的橡膠棍和毛刷將鴨毛粗略褪去。

7、經過兩道機械脫毛區後鴨毛基本褪盡。

8、由人工將倒掛的鴨子反轉正掛以便脫除腳皮。

9、正掛的鴨子經自動脫皮機後脫除了腳皮。

10、重新倒掛後的鴨子經白蠟池後由人工脫下臘皮,此工序可脫除鴨身上的短絨毛。

11、之後一道工序由人工進行剖膛,去除鴨子內髒。


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