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屠宰機械設備需不斷升級---國產肉類加工機械與國際先進水平差距在縮小(二)

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屠宰機械設備需不斷升級---國產肉類加工機械與國際先進水平差距在縮小(二)

2020-02-24

屠宰設備

  1972年至1984年,國內共生產肉類加工機械設備2萬多台套,主要是屠宰加工設備和肉製品加工設備,如絞肉機、攪拌機、齒輪灌腸機和烤爐等等。上海食品公司研製的肉丸生產線、肉鬆生產線,江蘇靖江的肉脯生產線,廣州皇上皇的臘腸太陽能烤房,山東德州的扒雞生產線等,都具有一定的規模和水平。

   此外,從上世紀80年代初開始,北京、天津、上海等地30多家肉聯廠、肉製品廠從德國、荷蘭、丹麥等國大量引進了先進的畜禽屠宰分割和肉製品加工設備,這是我國肉類加工史上曆時長、用匯多、規模大的一次大引進。    

   據不完全統計,到1996年,國內引進肉類加工機械及裝備投資高達數十億元。

   回顧60多年來我國肉類加工機械與裝備的發展,提高了畜禽屠宰機械及裝備的國產化率、自動化水平是重要的成就。

 各種屠宰機械包括:按原料特性分成的豬、牛、羊、禽等不同類別;按照工藝流程分成的候宰淋浴、牽引輸送、擊暈致昏、提升懸掛、刺殺放血、清洗、浸燙、打毛、刮毛、燎毛、修刮、拋光、剝皮、同步檢驗、劈半切割、副產品處理、滅菌消毒及預冷等不同部分。此外,還有輸送機、分割鋸、骨肉分離機、分料機及分割肉包裝設備等分割剔骨機械。

 在各級政府對畜禽屠宰加工行業裝備製造業研發的大力支持下,大批國產化屠宰加工技術和裝備實現技術進步,包括真空采血裝置、自動控溫蒸汽燙毛隧道、有效脫毛技術及設備、履帶式U型打毛機、自動定位準確劈半機、電刺激儀等,這提高了屠宰生產的自動化與現代化程度和國產化率,一定程度上擺脫了國外技術壟斷與製約。


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